丹东街头苏叶糕

摘要:北京时间20200123关于【丹东街头苏叶糕】的具体情况和说明,让www.goodju.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

作者:欣怡;编辑:徐无鬼

走在丹东人流比较集中的街区,时常能碰到推着小三轮车,上面扣着玻璃罩,吆喝着卖苏叶糕的小商贩。苏叶糕看起来就像大连本地的凉糕,只是每个上面都有一枚完整的苏叶,一个叠着一个,精致的品相又有点传统日式点心的风格。价格不贵,一元钱一个,一次买五个还能格外获赠一个。苏叶糕算得上丹东当地特色风味小吃,我这个有尝遍当地美食决心的外地媳妇儿,自然不能错过它。

苏叶糕

刚拈在手上,我便发现这外面裹着一层苏叶的好处了,巧妙地化解了糯米面为皮粘手的尴尬。不过,包裹这一层苏叶当然绝不是简单地防止粘手,咬一口,配合里面包着的红豆沙馅,甜甜糯糯,搭配着苏叶的清香,让人回味。家里的老人告诉我,这个黏且甜的小食品的传统制作,据说源于满族人。苏叶糕属于时令小吃,它的制作更是依了苏子的长势而定。夏季,几场透雨过后,苏子一丛丛、一片片地在地头、院子边、街头巷尾不大的空隙地上,招摇起它们的蓬勃,长成小孩巴掌大小的苏子叶飘散出清涩的香味了,大家的口福就来了。

苏子叶

苏子叶有紫苏和白苏,但紫苏子的叶片纵然长得再好也不受青睐,人们只在白苏子叶上用力,人们最知道什么样的苏子叶做成的食物最好吃。虽然做法不难,但并非家家主妇都有心有闲做它,因此,在当年,苏叶糕还被人们当成礼物互赠邻里。“当时收到邻居送来的苏叶糕,就和过年吃一顿饺子一样高兴。”老公至今难忘,小时候在姥姥家,收到苏叶糕的时候,姥姥多半是舍不得吃的,放在尚有余热的蒸锅里保温,等到孙子、外孙子们放学回来,给小家伙们解解馋。那个时候,寻常百姓家还鲜有冰箱,苏叶糕就是实实在在的时令美食,因此更显得珍贵。

如今,人们在苏叶成熟时采摘下来,或风干或冷冻保存,随用随拿,因此一年四季都能吃上新做的苏叶糕。街头小商贩卖的苏叶糕馅料口味现在也是多种多样,有核桃仁、白芝麻、黑芝麻、白糖的、什锦的,甚至还有肉馅儿的。可老公尝了一口,总觉得缺了点什么。我知道,老公记忆中的味道还是姥姥舍不得尺留给他的那个苏叶糕,有着亲情的温暖,是老一辈人留给子孙的一种精神寄托。


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